Pero, ¿qué han hecho los microbios por nosotros?: Fundamentos de Biotecnología Microbiana Industrial (Spanish Edition) (Spanish) Digital eBook – March 6, 2020
by Manuel Sánchez Angulo (Author)
Este libro intenta ser un manual de “Microbiología Industrial” de fácil manejo. Está organizado en siete apartados o secciones. En la primera parte se introduce el tema de la bioeconomía y el impacto de la biotecnología en los procesos de producción industrial. En la segunda parte se describe el crecimiento microbiano. En la tercera se hace un resumen de la Ingeniería Bioquímica básica. La cuarta parte describe los procesos de fermentación industrial que producen productos como el ácido cítrico o el glutámico. En la quinta parte se describen los procesos de la microbiología industrial alimentaria como la cerveza, el vino, los lácteos o la proteína unicelular. En la sexta parte se describen los procesos con aplicación medioambiental de biorremediación, biodepuración o biominería. Finalmente, la última parte se dedica a las aplicaciones biosanitarias como es la producción de antibióticos, vacunas o la insulina transgénica.
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